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健康小課堂
速看你手中的零食包裝是否有這幾個字,后果很嚴重!

生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年,買零食通常首先考慮是否好吃,卻很少關注質量和衛生問題。據中國農業大學調查統計發現,150多個安全指標不合格的批次中,近七成是零食,主要包括:各種話梅、杏肉、地瓜干、菠蘿干、瓜子、牛肉干、魷魚絲、海苔、風味腸等。

零食暗藏五大隱患

色素過量:一些食品生產單位為了追求小食品的“相貌”好看,往往過量使用人工合成色素,比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高于天然色素,消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品,可能會造成腹瀉等癥狀,尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高,很多企業舍不得用。

防腐劑超標:食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等,攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長,危害腎臟、肝臟的健康。

糖精過量:為了提高甜度,在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精,帶來腸胃不適,也會引起肝臟代謝問題,糖精鈉經水解后還會形成有致癌威脅的環乙胺。

高鹽、高糖:話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖,會增加腎臟負擔,并對心血管系統造成威脅。在歐美市場上,注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。

大量反式脂肪酸:市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”,這其中就含大量反式脂肪酸,過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟,還會導致不孕。

包裝上帶什么字的零食盡量不要吃?

帶“干”的零食:用糖或鹽加工的果蔬干,如海苔片、蘋果干、香蕉干等,雖掛水果的名,但營養已大打折扣,只能“適當食用”一下。吃太多油脂,會增加肥胖發生的風險。血脂異常的小伙伴就別吃太多了。

帶“酥”的零食:很多人喜歡買榴蓮酥、椰蓉酥、鳳梨酥、杏仁酥等各種“酥”類食品,但這種酥香的口感要靠大量脂肪(含反式脂肪酸)、糖以及很多添加劑,高能高脂,營養價值低,一定不能多吃。

帶“柳”的零食:雞柳、豬柳、牛柳……要注意,它們可能不是真的肉,曾經有過新聞曝光某些商家用鴨肉制作假牛柳。要對于顏色紅得不正常、口感嫩得有點奇怪的牛柳,要提高警惕。

此外, “炸”雞柳這樣的做法,很不健康。雞柳外面裹上厚厚的面包糠或者面粉,一口下去可能半口以上都是淀粉。炸得香酥金黃的雞柳,都是靠面粉吸了超級多的油,也不再是低脂的、更健康的白肉選擇。

帶“薯”的零食:孩子們最喜歡的炸薯片和炸薯條也是不健康的零食,因為它的加工方式導致食物中含有很高的油脂、鹽、糖和味精,長期攝取會導致肥胖或相關疾病。

帶“派”的零食:巧克力派、蛋黃派這些零食雖然口味甜美,但卻含有較高脂肪、鹽及糖而要少吃。長期大量食用,可能會造成營養不足和脂肪積累。

帶“味”的零食:木瓜味月餅、牛乳味餅干、櫻桃味可樂……帶一個“味”字,意味著這種食品中可能并沒有這種材料,只是用食用香料調配出來的而已,一定要注意。

哪些健康、低熱量、好吃的零食可以吃呢?

水果:水果是個好食物,吃的時候要注意量,不要一次拿個勺子半個大西瓜吃到肚子鼓鼓的。單吃水果可能覺得無聊,把水果和沙拉、酸奶拌在一起放進冰箱冷凍室,拿出來和冰淇淋口感一樣?;蛘哒ブ彩遣诲e的選擇。也可以將水果與銀耳、薏米等燉羹,美味又健康。

豆制品:豆制品具有飽腹感,熱量也不高,在家制作一杯手工豆漿,是很健康的選擇,可以加芝麻核桃紅棗等提升口感,或者自制一些豆渣餅等等。

堅果:適度地食用堅果等含有不飽和脂肪酸的高脂食物來維持身材的效果遠遠比拒絕一切脂肪食物要好得多。這是因為堅果中的脂肪會增加飽腹感,所以在吃過一些堅果以后就會發現自己沒有食欲再吃更多的食物了。

堅果中所含的脂肪酸為不飽和脂肪酸,是身體抵御疾病所必須的營養成分。并且我們的身體無法自己合成,只能從食物中獲取。

蔬菜:推薦胡蘿卜條、花菜泥等等,一些嬰兒輔食,比如玉米泥、甜菜泥也是不錯的選擇。

奶制品:牛奶中的鈣質可以促進脂肪的分解,絕對是好東西。所以易于買到的牛奶、酸奶都很好,脫脂低脂的就更好了。

(來源:人民日報、搜狐網)

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